(pour 4 personnes)
4 endives
2 kiwis
6 rondelles de chèvre frais
Le jus d’un citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Ciboulette fraîche
Passer les endives sous l’eau et les égoutter.
Couper le bout dur puis couper les endives en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier.
Peler les kiwis. Les couper en rondelles et couper chaque rondelle en quatre.
Faire la même chose avec les rondelles de chèvre.
Ajouter le chèvre et les kiwis aux endives.
Mélanger doucement et saupoudrer avec des petits bouts de ciboulette.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Verser dans le saladier et mélanger.
Servir bien frais.
On peut remplacer l’huile par un yaourt battu avec une cuillère de moutarde.
Bon appétit
Sujet: Salade Printanière 
