Mais ou trouve t’on du poisson rochelais ?

Mais à La Rochelle bien sûr :
Dans les grandes surfaces, chez les poissonniers et dans les restaurants rochelais.

Chez tous les distributeurs qui ont adhérés dans le cadre d’une démarche commerciale collective au développement d’une marque connu sous le nom de « Savoir-faire La Rochelle ».

La marque « SAVOIR-FAIRE – LA ROCHELLE » est appliquée aux espèces de pêche fraîche originaires des zones de capture Atlantique Nord Est et Méditerranée, et pour lesquelles les mareyeurs apportent leur savoir-faire. Elle correspond ainsi à des produits sélectionnés par des professionnels, et proposés aux consommateurs.
Le mareyeur s’engage à respecter la réglementation en matière d’hygiène des locaux, du matériel et du personnel. Il est porté une attention particulière au maintien de la chaîne du froid, lors des phases de stockage et de transport (re-glaçage des lots, stockage en attente de préparation), afin de garantir une conservation optimale et ainsi un maintien de la qualité initiale des produits.

Les détaillants (poissonneries et marchés), s’engagent à n’identifier que les produits de fraîcheur satisfaisante (évaluation équivalente aux critères E ou A utilisés dans la filière).

Les rayons marée des grandes surface, s’engagent à n’identifier que les produits dont la durée totale de stockage ou d’exposition sur l’étal ne dépasse pas 48 h (référence : date de livraison).

En pratique, les restaurateurs s’engagent à n’identifier que les produits dont la durée de stockage dans leurs frigos n’excède pas 72 h (référence : date de livraison).

Alors aucune hésitation, mangez du poisson rochelais et vous serez sûr d'avoir du poisson frais sur votre table.

Pour plus d’infos, consulter la liste des espèces pouvant être identifiées et la liste des adhérents distributeurs au « Savoir-faire La Rochelle »cliquer ici

"Les rayons marée des grandes surface, s’engagent à n’identifier que les produits dont la durée totale de stockage ou d’exposition sur l’étal ne dépasse pas 48 h (référence : date de livraison). "
Plus un jour à la criée et 1 de transport ?
Est-il frétillant ?
J'ai acheté dernièrement des sardines pour aller pêcher, je ne cite pas la grande surface, impossible de les faire tenir sur l'hameçon
Pas qu'elles se débattaient...